Top Culinary Trends Summer 2020

Re-connect. Re-imagine. Re-set

Un nou context, o nouă ordine mondială în gastronomie - astfel se poate rezuma prezentul. Piața horeca a trecut prin cele mai dificile momente din istoria recentă, dar a venit momentul să ne reconectăm, să readucem profesioniștii din industrie împreună, într-un format special, pentru a ne începe drumul către o nouă normalitate.

Ne confruntăm cu situații inedite, cu o răsturnare a sistemului de valori de valori și avem în față un viitor provocator, ce va da naștere unor noi oportunități. Capacitatea de adaptare va face diferența, cel mai probabil mult timp de acum încolo. Odată cu ridicarea graduală a restricțiilor impuse, provocarea reconectării cu piața, cu oaspeții, cu noua realitate va transfera un nou sens termenului „reinventare”. Cum se va reseta gastronomia și cum se va adapta noii realități?

Două ore de informații, inspirație și soluții, oferite atât prin sesiunile interactive de demo cooking, cât și prin discuțiile din cadrul webinarului cu tema „Redefining fine dining”.

Moderatorii evenimentului: Carmen Ionescu, editor in chief TrendsHRB și Cezar Munteanu, Managing Director Horeca School/Chef Cezar Munteanu Consulting.

Seminar - Redefining fine dining

Restaurantele din segmentul fine dining sunt, poate, primele nevoite să-și reconfigureze întreaga strategie, în încercarea de a se adapta contextului actual, cel puțin până la restartul integral al industriei. Restricțiile valabile în prezent, ce impun încă numeroase limitări, i-au determinat pe operatori să găsească rapid soluții care să răspundă noilor cerințe, astfel încât să poată funcționa până când se întrevede o revenire a pieței. Drept urmare, redefinirea conceptului de fine dining poate reprezenta noi direcții, de la dezvoltarea unor linii de business derivate din conceptul original până la regândirea meniului și oferirea unor servicii adiacente.